职位要求

详细介绍

【岗位职责】
1、在厨师长及资深厨师的指导下，协助完成食材的清洗、去皮、切割、腌制等基础初加工工作，确保符合厨房卫生及出品标准；
2、负责根据菜品配方和当日菜单，准确、高效地完成各类食材的备料与分装，保障开餐期间厨房供应有序；
3、协助冷菜间、热菜间、面点间等不同厨房分区的日常操作，学习并掌握基础烹饪技巧、酱汁调制及装盘规范；
4、严格执行酒店食品安全及卫生管理制度，做好个人卫生、工器具清洁及工作区域整理，落实HACCP相关操作要求；
5、配合团队完成每日收货、验货、储存工作，检查食材新鲜度及保质期，并按分类要求存入相应库房或冷藏冷冻设备；
6、在高峰时段配合厨师进行简单菜品的烹调、出餐辅助及餐台补充，确保出菜速度与品质稳定；
7、积极参加厨房组织的业务培训及技能考核，主动学习各类菜系知识、食材特性及标准化操作流程；
8、下班前完成所负责区域的环境清洁，检查水、电、燃气等设备开关状态，做好安全记录并交接未完成事项；
9、服从厨房排班及岗位轮转安排，完成上级交办的其他与厨房运营相关的临时性工作任务。
【岗位要求】
1、学历不限，工作经验不限，在校生，对餐饮行业持有热情，愿意长期在酒店厨房领域发展；
2、身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病，能适应厨房快节奏工作及轮班制（含早班、晚班及节假日）；
3、具备基本卫生意识，注重细节，严格遵守食品安全法规及酒店各项操作规范；
4、动手能力强，手脚麻利，有良好的学习能力和执行力，愿意从基础学起并接受标准化培训；
5、工作态度端正，责任心强，具备团队协作精神，能承受一定工作压力，服从管理与工作分配；
6、有厨师培训经历、相关技能证书或酒店/餐饮行业实践经历者优先，但非必要条件。

联系人

厉女士 19705788975

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